Виртуозно владеть кофемашиной, знать все бленды и секреты кофеварения — это просто, достаточно записаться на курсы бариста. В Москве есть несколько школ, предлагающие пройти полный полный курс искусства кофеварения.

По окончании курсов бариста можно устроиться работать как в Москве, так и в любом другом городе, ведь вкусный кофе любят везде. Кроме этого, можно из простого бариста стать владельцем кофейного бизнеса.

Мы собрали несколько школ Москвы в одном списке.  А также указали их все на карте.

Школа Бариста «Holy Berry» (ВАО)

В школе бариста Holy Berry можно записаться на развлекательные, но при этом познавательные мастер-классы индивидуально или компанией. Средняя продолжительность мастер-классов – 2 часа. Также в продаже есть подарочные сертификаты на любой мастер-класс.

Если вы хотите пройти профессиональное обучение для полного погружения в профессию бариста или вам нужна консультация и помощь в открытии кофейни – доступны профессиональные курсы бариста.

Мастер-классы длительностью 2 часа:

• Варим кофе дома
• Погружение в мир кофе
• Латте-арт для новичков
• Эспрессо

Профессиональное обучение:

• Курсы: Эспрессо, Латте-арт, Базовый курс бариста, Альтернативные методы заваривания кофе, Шеф-бариста
• Помощь и консультации по открытию кофейни
• Обучение сотрудников для вашего бизнеса
• Курсы по отработке навыков и повышению квалификации

Подробное описание всех курсов и мастер-классов доступно по ссылке.

Базовый курс «Бариста»
Стоимость 18000 рублей
Длительность курса: 5 дней по 3 часа
Индивидуальное обучение. Для группы обучающихся предусмотрены скидки.
Обучение в будние дни по 3 часа ежедневно + 15 минут перерыв. В конце обучения выдается Сертификат о прохождении курса.

• Теория о кофе (история, разновидности, интересные факты)
• Профессиональная дегустация кофе (каппинг)
• Теория о профессиональном кофейном оборудовании (принцип работы, различия, бренды)
• Эспрессо и все, что с ним связано (история, вкус, настройка и тд.)
• Практические занятия с эспрессо кофемашиной и кофемолкой. Чистка кофемолки и кофемашины.
• Выбор молока и техника взбивания для различных напитков
• Латте-арт (теория + практика)

Цель курса: Получить базовые навыки бариста

Московская школа бариста (ЦАО)

Основатель Московской школы бариста — Суслин Роман. Работал в Кофемании, тренером бариста в кофейной компании, шеф-бариста в сети ресторанов “Мясо и рыба”. Совладелец Empath Cafe.

В Московской школе бариста обучают как новичков, так и опытных бариста. Есть курсы по запуску кофеен. На обучение берут с 14-ти лет. Есть индивидуальные и групповые курсы.

Базовый индивидуальный курс, рассчитан на 3 дня по 3 часа обучения:

• теория он-лайн;
• настройка кофемолки и кофемашины;
• взбивание молока;
• латте-арт;
• настройка вкуса;
• технологические карты и учебные материалы;
• рекомендации по трудоустройству;

Florence Culinary Art School (ЦАО)

Florence Culinary Art School представляет курс баристы – специалиста по приготовлению кофе.

Данный курс позволит вам получить необходимые навыки, чтобы стать бариста всего за 1 или 2 недели, одновременно подтянув свой язык (предоставляется переводчик на английский или испанский язык). А по окончании курса вас ждет стажировка в одном из баров Италии.

Программа курса зависит от его продолжительности. Например, 1-недельный курс:

• История кофе и географические особенности
• Изучение кофейных зерен (выращивание и обработка)
• Дальнейшая обработка кофе (обжарка, производство, смешивание)
• Как использовать кофеварку и ее обслуживание
• Искусство Латте
• Изучение и сравнение кофейных ароматов со всего мира
• Изучение традиционных рецептов  итальянского кофе (latte macchiato, caffé latte, espresso macchiatо и т. д.)
• Приготовление капуччино
• Посещение фабрики кофе

JM Bar (ЦАО)

Тренинг предназначен для всех любителей кофе и всех, кто хочет научиться работать на профессиональном оборудовании и совершенствовать свои знания и умения. Курс поделен на 2 дня (первый — теория, второй — практика).

Тренинг включает в себя:

1. История кофе.
2. Производство кофе.
3. Кофейное оборудование.
4. Эспрессо.
5. Работа с молоком.

«Академия бариста» (ЦАО)

В «Академии бариста» предлагают несколько курсов от начинающих бариста до продвинутых. Здесь же можно обучиться на управляющего кофейней.

Базовый курс включает в себя основы настройки эспрессо. Краткую теорию кофе и кофейных напитков. Базовое обучение латте-арту (рисование молочной пеной).

По итогу курса сдаётся экзамен на настройку эспрессо и рисование базовых рисунков. Подойдет для барменов, бариста точек TOGO, желающих разобраться в профессии бариста, официантам с опцией бариста.

First Grade (ЦАО)

Основатель и преподаватель школы — Евгений Вишнев, действующий бариста. На его занятиях можно научиться варить кофе с нуля, а также стать профессионалом и даже открыть собственную кофейню.

Базовый курс:

1. Эспрессо: Параметры, оборудование, помол, настройка.
2. Напитки на основе эспрессо: Молочный и чёрный кофе.
3. Наилучшее качество напитка: выбор ингредиентов, факторы влияющие на вкус кофе, другие тонкости, песочница и тест бариста.

«Лига Бариста» (ЦАО)

В школе готовят бариста всех уровней — от работников «кофе на вынос» до менеджеров, руководящих работой большой кофейни. Школа бариста выдает дипломы международного образца, после окончания наших курсов вы сможете работать в кофейнях по всему миру.

Программа обучения составлена так, что после нескольких дней или недель посещения курсов даже простой любитель кофе станет настоящим бариста, а профессионал кофейного дела сможет достичь вершин мастерства.

Базовый курс (стоимость — 13900 руб.) включает:

• лекции о профессии бариста;
• теорию и практику по видам кофе;
• приготовление эспрессо;
• обучение взбиванию молока.

«Спешиалти кофе» (ЦАО)

Академия «Спешиалти кофе» проводит обучение на курсах бармен-бариста, конечной целью являются профессиональные навыки приготовления коммерческих напитков на базе эспрессо.
Условно процесс обучения можно разделить на несколько этапов:

1. Оборудование, необходимый инвентарь, посуда. Устройство кофемашины (основные узлы и детали) и кофемолки эспрессо и уход за ними.
2. Кофе. История кофейного зерна. Выращивание, сбор, обработка и обжарка. Условия и срок хранения, правила обращения с кофейным зерном, основные требования к внешнему виду и вкусу кофе. Способы приготовления кофе.
3. Вода. Свойства и качества воды для приготовления эспрессо.
4. Молоко, сливки, сахар, специи, сиропы и другие ингредиенты.
5. Правила приготовления эспрессо (правило 5М). Базовые знания и навыки приготовления эспрессо. Правила его сервировки (подача) и употребления. Идеальный эспрессо.
6. Кофемолка. Устройство и характеристики. Помол.
7. Совершенный эспрессо — классика. Основные характеристики. Практические занятия.
8. Взбивание (вспенивание) молока и нагрев молока. Питчер. Практические занятия.
9. Капучино, латте, макиато. Практические занятия.
10. Латте-арт. Основные направления, базовые навыки. Практические занятия.
11. Традиционное кофейное меню. Вкусовая сочетаемость кофе. Практические занятия.
12. Коретто — сочетание кофе с алкогольными напитками. Рецептура. Практические занятия.Базовый курс приготовления напитков на основе эспрессо занимает одну рабочую неделю занятий, пять дней (обучение/практика), занятия проводятся индивидуально. Продолжительность занятия — четыре часа в день. Количество качественного кофе и ингредиентов неограниченно.

Coffee work shop (САО)

Курс обучения бариста состоит из 4 блоков теории и практики. Что изучают:

1. Построение вкуса кофе.
2. Эспрессо. Работа с кофемолкой.
3. Капучино и латте.
4. Приготовление кофейных напитков.

Общее количество часов — 16. По окончании выдается сертификат.

9 BAR COFFEE (САО)

«9 BAR COFFEE» предлагает обучение владельцев кофеен и бариста. Курс включает в себя все о зерне, помоле, прожарке, оборудовании, настройке и т. п. Также в процессе обучения специалисты получают необходимые практические навыки работы с кофе и молоком. Курсы ведут лучшие специалисты, которые индивидуально работают с каждым, чтобы сделать из него настоящего профессионала.

Обучение бариста в «9 BAR COFFEE» — выпуск специалистов, готовых моментально влиться в рабочий процесс – владельцев кофейного бизнеса и их бариста.

Академия «Бар-Центр» (ВАО)

Курс бариста базовый разработан компанией Академия Бар-Центр с учетом требований собственников кофеен различного формата.

Курс бариста базовый идеально подойдёт для слушателей, которые в максимально короткий срок хотят научиться такой востребованной профессии как бариста. После окончания курса бариста базовый вы будете уверенно и без суеты обслуживать гостей в кофейнях любого формата.

Занятия проходят в течение 5 дней по два часа. Курс включает:

1. Кофейное оборудование.
2. Эспрессо.
3. Капучино.
4. Экзамен.

Sense of coffee (ЮВАО)

Школа бариста Sense of Coffee предлагает вам уникальные практичные знания о кофе, которые позволят вам развить кофейный бизнес и добиться максимальной эффективности в любых направлениях работы с кофе – обжарка, производство, приготовление, дегустация и продажи.

Практический стартовый курс для подготовки бариста. Курс дает необходимые для работы знания о кофе и основных кофейных напитках, учит работать с кофейным оборудованием, дает базовые навыки Латте-Арт. Задача курса — погрузить в мир кофе, подготовить сотрудника к работе в кофейне. По результатам обучения проводится тестирование.

Coffee Deal (ЮВАО)

На этих курсах по подготовке бариста вы научитесь готовить кофе быстро и вкусно на профессиональных кофемашинах Nuova Simonelli Appia 2gr.

В процессе обучения вы научитесь рисовать на кофе (латте арт), используя как «этчинг», так и «питчинг». Главная задача школы — обучить вас не только варить кофе, но и понимать разницу между горьким и кислым, сладким и соленым кофейными привкусами. По окончании обучения вы можете воспользоваться услугами компании по составлению барного меню для кофейни, заказу оборудования и свежеобжаренного кофе.

Школа проводит как общие тренинги на 3-5 человек, так и индивидуальные для одного человека. Тренинг будет состоять из нескольких частей: теоретической части — всё о кофе от ягоды до эспрессо, и технической части — всё об оборудовании для приготовления кофе. И сама практика — приготовление кофе, настройка кофемолки, работа с молоком.

Школа кофейного мастерства «ЦЕХ» (ЮВАО)

В Школе можно не только обучиться искусству бариста, но и постить небольшие мастер-классы по латте-арту, приготовлению вкусного домашнего кофе, истории кофе и кофеварения.

Базовый курс включает:

1. Знакомство с профессий бариста.
2. Настройка помола и оценка вкуса кофе.
3. Взбивание молока.
4. Приготовление напитков на основе эспрессо.

Школа Бариста Coffee Workshop (СВАО)

Школа Бариста Coffee Workshop была открыта в 2015 году. На курсах Школы Бариста профессиональные тренеры делятся опытом открытия кофейни с нуля, консультируют  по вопросам, связанным с кофейным бизнесом, учат работать с кофе и готовить десятки кофейных напитков как профессиональных бариста, так и обычных кофеманов.

Занятия проходят на базе арт-завода «Флакон».

Школа бариста «Кафетериус» (СВАО)

Каждый курс рассчитан на получение того максимума знаний, который слушатели в состоянии усвоить. Здесь показывают все, что могут показать, говорят, что и где почитать, дают полезные ссылки, отвечают на вопросы во время занятий и после прохождения всего курса. Лучшие студенты получают возможность участвовать в кофейных семинарах, регулярно проводимых в студии.

Продолжительность курса — четыре недели. Первые две недели включают четыре занятия, в течение двух следующих предусмотрено по три занятия. Курс поделен на модули (1 модуль — 1 неделя), чтобы новички присоединялись к другим участникам в любое время, когда появляются свободные места.

Курсы бариста Gran Rich (СЗАО)

Обучение на курсах бариста пригодится любому сотруднику сегмента HoReCa. Конечно, в первую очередь в повышении квалификации нуждаются бармены. Освоив программу курсов, они по праву смогут называть себя не просто специалистами по приготовлению кофе, а настоящими бариста.

Занятия в школе будут полезны и для официантов – они смогут профессионально проконсультировать клиентов по всем вопросам, связанным с кофе. Менеджерам и администраторам сферы HoReCa также стоит расширить свой кругозор – они должны досконально знать свою работу.

Обучение на курсах бариста состоит из следующих этапов:

1. Сотрудники учатся готовить настоящий итальянский кофе. После курсов они смогут порадовать клиентов эспрессо и капучино, которыми гордился бы коренной итальянский бариста.
2. Работа с кофейным оборудованием и его настройка.
3. Базовые навыки и основные способы приготовления кофе.
4. Умение сочетать кофе с сиропами, алкоголем и шоколадом, создавая напиток с оригинальным вкусом.
5. Консультирование клиентов, умение предоставлять полную информацию о кофе, его пользе и преимуществах.

«Наш кофе» (СЗАО)

Компания имеет давний и успешный опыт работы в сегменте HoReCa. Здесь прекрасно понимают насколько востребованы качественные и недорогие курсы бариста.
Школа предлагает два тренинга: один для начинающих в кофейной отрасли, а другой — для бариста с опытом.

Занятия проводит сотрудник компании, тренер-бариста, имеющий большой практический опыт работы в известных московских кофейнях, а также в консультировании корпоративных клиентов.

Важное преимущество курсов состоит в том, что группы не превышают 3-х человек. А это значит, что каждый участник тренинга получает достаточно времени для индивидуальной практической работы!

По окончании курсов вы получаете сертификат.

Курсы бариста от ProBarman (ЮЗАО)

Компания предлагает основной курс обучения бариста. Занятия состоят из 4 блоков:

1. История кофе. Профессия бариста. Кофемашины.
2. Помол. Эспрессо. Виды напитков на основе эспрессо.
3. Молоко. Приготовление напитков с молоком.
4. Латте-арт. Коктейли на основе кофе.

По окончании обучения выдается диплом.

VKUS Company (ЗАО)

При обучении преподаватели ориентируются на международные правила приготовления кофе, которые используют в чемпионатах Бариста – ежегодное мероприятие по оценке навыков бариста со всего мира.

Обучение проходит на территории Тренинг-центра Москвы. Также есть возможность проведения обучающих мероприятий на территории заказчика. Тренинги состоят из двух частей: теоретической и практической.

Обучение проводят специалисты Тренинг-центра, имеющие большой опыт в обучении бариста различного уровня (с «нуля»). Успешно проводится обучение для новых клиентов и тех, кто заинтересован в профессиональных сотрудниках.

LabCoffee (ЗАО)

Компания занимается поставками для предприятий HoReCa, а также проводит курсы бариста. Всего предлагается два варианта обучения: начальный (техника) и продвинутый (основы).

Необходимые материалы входят в стоимость. Продолжительность курсов — 1-4 дня.

Что вы узнаете из курсов:

1. Все о профессии бариста.
2. Как управляться с кофемашиной.
3. Основные термины и нюансы.
4. Правила и современные стандарты работы.
5. Принципы и способы приготовления кофейных напитков.