Чтобы научиться готовить разнообразные вкусные блюда, освоить новые техники и узнать секреты профессиональных поваров, отправляйтесь на кулинарные курсы.

Все занятия проходят в специально оснащенных кухнях со всем необходимым оборудованием и рабочими местами. В основе курсов лежит практика, поэтому каждый слушатель получает шанс самостоятельно приготовить те или иные блюда и отточить свои умения под руководством опытных поваров-преподавателей.

Наряду с занятиями для взрослых, есть курсы и мастер-классы для детей и подростков, где каждый сможет почувствовать себя настоящим шеф-поваром и научиться кулинарному мастерству.

Мы собрали для вас список организаций, проводящих кулинарные курсы для взрослых и детей в Москве, с указанием направлений и сроков обучения, стоимости программ и контактными данными.

Для вашего удобства все упоминаемые в статье школы и их филиалы отмечены на карте:

Взрослым

Кулинарная школа Novikov school (ЦАО)

Все занятия проходят на специально оборудованной кухне с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой. В стоимость курсов включены поварская форма (китель, фартук), учебник с рецептами курса в электронном виде и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com.

Любительское направление:

• В Питере — есть! 11 занятий
• Здоровое питание с Натальей Белаиш: базовый курс 5 занятий
• Здоровое питание с Натальей Белаиш: здоровье и красота 5 занятий
• Базовый поварской курс 22 занятия
• Базовый поварской курс: второй уровень 23 занятия
• Экспресс поварской курс: все хиты! 16 занятий
• Экспресс поварской курс — интенсив 16 занятий
• Базовый поварской курс выходного дня 11 занятий
• Школа степфордских жён 6 занятий
• Школа степфордских жён: новые идеи 6 занятий
• Школа степфордских жён: вокруг света! 6 занятий

Профессиональное направление:

• Времена года: весна 5 занятий
• В Питере — есть! 11 занятий
• Полный профессиональный поварской курс 138 занятий
• Поварской курс: продвинутый уровень 48 занятий
• Поварской курс: средний уровень 48 занятий
• Поварской курс: базовый уровень 42 занятия

Высшая школа поварского искусства (ЦАО)

Школа занимается подготовкой профессиональных поваров наряду с обучением кулинарному искусству слушателей, которые не ставят себе задачу получить специальность повара, а просто хотят научиться вкусно готовить дома.

Заканчивающие профессиональные курсы слушатели получают документ установленного образца и соответствующую квалификацию.

Список учебных курсов:

• Повар 3, 4 разряда 12+27 занятий
• Повар 5 разряда 5 занятий
• Повар 6 разряда 5 занятий
• Шеф-повар 5 занятий
• Курсы кулинарии «Сам себе шеф-повар 7 занятий
• Кулинарные курсы домашней кулинарии 7 занятий

Академия Кофемании «Школа шефов» (ЦАО)

«Кофемания» управляет ресторанами с 2001 г. За это время повара освоили множество различных техник, приёмов, профессиональных секретов и получили редкие знания о продуктах из разных стран. Повара постоянно совершенствуются, учатся у лучших шефов Европы и Америки, ездят на выставки. Большие объёмы работы, постоянные обновления меню, самое современное оборудование, внедрение IT‑технологий в рабочие процессы кухни дали команде уникальный опыт.

Сегодня «Кофемания» успешно управляет более чем 40 ресторанами в Москве и Московской области, а также в Нью-Йорке. Обучены тысячи профессионалов для работы в компании. Получено более 50 профессиональных наград в России и за рубежом. Рестораны ежедневно посещают 20 000 гостей, при этом 75% из них — постоянные.

Преимущества обучения:

• Программы для новичков и профессионалов
• Преподаватели – ведущие специалисты из различных областей ресторанного бизнеса.
• Новая школа в самом центре Москвы с кухней, оборудованной лучшей профессиональной техникой и отдельными рабочими местами для каждого учащегося
• Индивидуальный подход: обучение в мини-группах, к каждому ученику прикреплены преподаватель и помощник
• 80% практики и 20% теории

Кулинарная студия Игра Столов (ЦАО)

Гордость школы — шеф-повара, они не только профессионалы своего дела, но и крутые ведущие. Превратят банальную готовку в эффектное шоу с огнем и азотом, увлекут в процесс каждого гостя, зарядят позитивом и раскроют все секреты большой кухни. Игра Столов входит в рейтинг лучших кулинарных студий Москвы и является крупнейшей сетью кулинарных школ России!

«Игра Столов», кулинарная школа в Москве поможет не только научиться ЛЮБИТЬ готовить, но и организует девичник, кулинарный день рождения, веселый корпоратив или свидание для двоих. Будет мощно! Приготовьте вкусный ужин вместе с топовым шеф поваром столицы. Кулинарные мастер-классы в Москве — возможность не только освоить пару новых блюд, но и отдохнуть в компании друзей.

Вы научитесь готовить:

1. Паста Карбонара
2. Салат цезарь с куриным филе и классическим соусом
3. Шоколадный фондан с ванильным мороженым
4. Том ям с креветками
5. Зеленый карри из цыпленка с мини-кукурузой
6. Бананы темпура с мороженым и глазированным арахисом
7. Стейк из мраморной говядины с киноа и соусом Рэд Вайн
8. Сочный овощной салат с яйцом пашот
9. Яблочный пирог на слоеном тесте с карамельным кремом и мороженым

Кулинарная школа «Хлеб и Еда» (ЦАО)

Кулинарный курс это отличная возможность научиться готовить новое блюдо или повысить свой профессионализм в приготовлении давно знакомого. Также это отличная возможность пообщаться в неформальной обстановке с коллегами, встретиться с друзьями или провести время вместе с семьей. «Хлеб и Еда» организует кулинарные курсы в Москве и предлагает лучшие цены. На занятиях Вы приготовите незабываемые блюда, узнаете много нового и приятно проведете время. Студия кулинарных курсы предлагает широкий выбор занятий различной тематики.

Если Вы давно мечтали научиться готовить традиционные блюда разных стран, то ждем Вас на тематических курсах:

• итальянская кухня;
• французская кухня;
• грузинская кухня;
• азербайджанская кухня и др.

На уроках хлебопечения Вы узнаете, как приготовить:

• французский хлеб;
• итальянский хлеб;
• чиабатту.

Ваши дети тоже могут почувствовать себя поварами на специальных детских курсах. Программа занятий составляется так, чтобы дети были увлечены процессом готовки и с удовольствием покушали то, что приготовят. После занятий Ваш ребенок сможет дома сам себе приготовить вкусный и полезный обед. Если же Вы начинающий шеф-повар или только хотите им стать, школа проводит профессиональные курсы, где Вы, под присмотром знаменитых преподавателей, сможете повысить свою квалификацию и стать первоклассным специалистом.

Чили Шоколад кулинарная школа (ЮАО)

Миссия школы — научить всех желающих печь вкусно, быстро и просто! В расписании порядка 60 кулинарных мастер-классов!

Занятия рассчитаны на тех, кто печёт дома: от начинающих до опытных кулинаров! Для начинающих есть простые беспроигрышные рецепты. Для опытных — способы отточить технику! Преподаватели — успешные домашние кулинары, а не чемпионы мира со сложнейшими рецептами и ингредиентами, которых не достать. Но они знают, как делать настоящие кулинарные шедевры на обычной кухне, и вас научат.

Если вы ещё не дружите с тестом, но хотите познакомиться — это в Чили. Здесь любят начинающих. Преподавателям нравится смотреть, как вы готовите, вдохновляетесь собственными успехами, покушаетесь на более сложные вещи. Для этого и созданы соцсети школы — чтобы вы хвастались. Ну и ещё спрашивали, и делились рецептами и советами, и общались. Чтобы быть с вами рядом. Присоединяйтесь!

Через школу прошли ученики всех возрастов, от девочек и мальчиков до бабушек и дедушек. Выпечка традиционно считается женским занятием, но вы удивитесь, сколько мальчиков-подростков страстно увлечены кулинарией! Когда они станут чемпионами мира по кулинарному искусству, то будут вспоминать школу Чили как свою alma mater. Детям от 7 лет вполне комфортно заниматься наравне со взрослыми, а дети от 10 лет могут приходить вообще без родителей.

Кулинарная студия Clever (ЮАО)

Основная специализация Кулинарной студии Clever — интерактивные мастер-классы и праздники, во время которых вкусно и весело готовят различные блюда под руководством профессиональных шеф-поваров. Уютные пространства, оборудованы всем необходимым для проведения: мастер-классов по приготовлению вместе с друзьями разнообразного меню, презентаций, фото- и видеосъемок.

• Австралийская кухня

Невероятное многообразие красочных обитателей рифа, монументальные коралловые своды, которые простираются на многие километры живописного подземного города, лазурная, почти прозрачная морская гладь, которую подобно спицам, пронзают солнечные стрелы. В их бликах морской мир переливается всеми мыслимыми цветами красок! Кухня отражает цвета австралийского моря. Вы научитесь готовить Австралийский гранж-салат, Риф энд биф, Цитрус Санрайз.

• Турецкая кухня

Жаркий, дерзкий и непредсказуемый характер турецкой кухни. Он может быть нежным, ласковым, сладким и, в один момент, вспыхнуть острым и эмоциональным вихрем из специй. Восток приковывает внимание. Восток играет вашими гастрономическими желаниями. Вы приготовите классическую турецкую закуску Имам Баялды на нежном сливочном масле, сливочный Адана Кебаб, турецкий сырный десерт «Кюнефе».

• Итальянская кухня

Колорит характера, экспрессия эмоций и сногсшибательная страсть итальянской кухни …этого достаточно, чтобы вскружить голову.. Этим вечером вы насладитесь приготовлением филе тунца гриль с молодым картофелем, маринованными цукини и крема из моркови, тартара из говядины, панна-котты в кокосе, а также все вместе сыграете в захватывающую игру «Мафия» под руководством профессионального ведущего Slava MZS.

Международная кулинарная школа Александра Кислицына (СВАО)

Студия предоставляет Вам возможность ознакомиться со всеми новейшими тенденциями в сфере кулинарии и кондитерского мастерства! Благодаря кондитерским мастер-классам, уже более тысячи студентов из Москвы и из других городов России и Зарубежья значительно улучшили свои навыки. Международная кондитерская школа Александра Кислицына предоставляет самые различные варианты обучения. Вы научитесь готовить самые различные изделия по рецептам ведущих Шеф-кондитеров!

Кондитерские курсы в студии VIP-Masters осуществляется в трёх различных форматах:

• практические занятия,
• обучение в группах,
• демонстрационные мастер-классы.

Освоить в полной мере все особенности современной кулинарии может каждый!

В кондитерской школе наиболее востребованы следующие программы:

• «Шоколатье» (все о шоколаде),
• Изготовление тортов, пирожных и тартов,
• Приготовление различных видов макарунов,
• Особенности готовки сдобной и гастрономической выпечки,
• «Начинающий кондитер» (теория и практика),
• Изготовление конфет ручной работы и т.д.

Специалисты школы кондитеров VIP-Masters помогут улучшить и закрепить Ваши знания в области кондитерского искусства. Настоящие профессионалы своего дела поделятся с Вами всеми секретами приготовления кулинарных изысков. Овладев ими, Вы сможете порадовать даже самых искушённых гурманов.

Кулинарная студия Московского Дома Ресторатора (ЮАО)

Кухня оборудована самой современной кухонной техникой, высокотехнологичным оборудованием, в наличии весь необходимый инвентарь и есть удобные и большие столы для обучения. Занятия проходят либо в группах до 15 человек, либо индивидуально — в зависимости от особенностей выбранного курса. Доступно также корпоративное обучение.

Курсы по направлениям:

• Пивная кухня 27 ак.ч.
• Немецкая кухня 27 ак.ч.
• Мексиканская кухня 27 ак.ч.
• Чешская кухня 27 ак.ч.
• Итальянская кухня 27 ак.ч.
• Японская кухня 27 ак.ч.
• Европейская кухня 27 ак.ч.
• Китайская кухня 27 ак.ч.
• Индийская кухня 27 ак.ч.
• Корейская кухня 27 ак.ч.
• Русская кухня 27 ак.ч.
• Французская кухня 27 ак.ч.
• Food-дизайн. Художественное оформление и подача блюд 22 ак.ч.
• Вегетарианская кухня 28 ак.ч.
• Вегетарианская кухня: II ступень 27 ак.ч.
• Хлеб и хлебобулочные изделия 27 ак.ч.
• Рыба России. Река. Море. Океан 22 ак.ч.
• Средиземноморская кухня 27 ак.ч.
• Повар-пиццмейкер 27 ак.ч.
• Шведский стол 27 ак.ч.
• Фуршетные блюда 27 ак.ч.
• Современные банкетные блюда 27 ак.ч.
• Молекулярная кухня 22 ак.ч.
• Диетическая кухня 27 ак.ч.

Комплексные программы подготовки:

• Базовая комплексная программа подготовки начинающего повара 3 — 5 недель
• Комплексная программа повышения квалификации повара/шеф-повара 2 недели
• Повар повышение квалификации 27 ак.ч
• Шеф-повар (Заведующий производством) 27 ак.ч.
• Шеф-повар (Заведующий производством) повышение квалификации 27 ак.ч.

«Академия кулинарного искусства ЭКСКЛЮЗИВ (СВАО)

В Академию могут прийти опытные кулинары, которые стремятся повысить свою квалификацию, узнать о новых направлениях, а также все желающие посвятить себя кулираному делу без опыта работы или специалисты с небольшим стажем.

Для обучения подготовлены профессионально оборудованные классы, самое современное оборудование и инвентарь. Курсы ведут профессиональные практикующие преподаватели. По окончании курса выдается именной диплом.

Краткосрочные курсы (1-5 дней):

• Авторский курс Александра Журкина: морепродукты и многое другое
• STREET FOOD: бургеры и сэндвичи
• Банкетные и фуршетные блюда
• Паста и ризотто — простые и вкусные итальянские рецепты
• Фьюжн европейской и азиатской кухонь в авторском исполнении Виктора Белей
• Авторский курс Ивана Забавникова «Хлеб на заквасках и опарах»
• Изысканная выпечка. Лучшие десерты Старого Света. Англия, Франция, Германия, Италия
• Хлеба ржаные и пшеничные
• Куличи и Панеттоне, Пасха. Новые рецепты для Вашего ассортимента
• Современное хлебопечение. Новые технологии

Долгосрочные курсы (2 недели — 1 месяц):

• Шеф-повар
• Как открыть пекарню (теория + практика)

Долгосрочное обучение, 1 год:

• Повар
• Пекарь

При обучении по долгосрочным программам вам будет доступно:

• Безлимитное посещение всех курсов, включая иностранных шеф-поваров и кондитеров
• Помощь в участии на конкурсах и чемпионатах
• Опыт проведения мастер-классов на выставках, студенты ассистируют мастерам на выездных мероприятиях
• Возможность стать ассистентом преподавателя
• Помощь в трудоустройстве
• По окончании обучения вы получите диплом с присвоением соответствующей квалификации.

Детям

Детская кулинарная школа Бэби-кулинар (ЦАО)

Пройдите 10 шагов и Вы сразу увидите результат. Ребёнок станет самостоятельным на кухне. В игровом и развлекательном формате он получит много положительных эмоций, когда приготовит кулинарные шедевры своими руками. С удовольствием будет кушать свои кулинарные шедевры и угощать родителей. Ваш ребёнок удивит вас, всех друзей и близких!

Первый раз на мастер-класс!

В меню:

• Французские тосты с яйцом и беконом
• Овощной тартар

Преподаватели научат вашего малыша готовить уже после первого занятия простые, интересные, доступные блюда. У каждого ребёнка свой набор продуктов и оборудование. Шеф-повар рассказывает технику безопасности, особенности блюда и ингредиентов. Шеф показывает процесс приготовления, дети повторяют. Результат — ребёнок САМ, от начала до конца приготовит собственное блюдо, получит уверенность в себе, признание шефа и родителей, и, конечно же, мотивацию готовить снова.

Школа актуального искусства (ЦАО)

Базовый поварской курс для детей и подростков

Кулинария — это искусство, как делать еду вкусной и красивой. В мире существует великое множество разнообразных рецептов, способов и методов приготовления блюд. Преподаватели научат ваших детей быстро ориентироваться в любых рецептах, применять кулинарную логику, познакомят их с основными кулинарными техниками и поварскими секретами, которые используют профессиональные шеф-повара. Научат готовить базовые блюда на каждый день и изысканные блюда из ресторанных меню. Кулинария — это навык на всю жизнь, который значительно улучшает ее качество!

Что вы получите?

• 10 Практических занятий под руководством опытного шеф-инструктора.
• 20 рецептов. Салаты, завтраки, бульоны и супы, птица, мясо, рыба и морепродукты.
• 30 кулинарных техник. Отработка 30 кулинарных техник и разбор возможных ошибок в приготовлении блюд.

Все занятия курса проходят в Школе Актуального искусства. Для каждого ребенка предоставляется отдельное оборудованное рабочее место и отдельный поварской инвентарь, необходимый для практики. Шеф-инструктор будет демонстрировать их приготовление, используемые техники и подачу. Под руководством шефа каждый ребенок самостоятельно приготовит одно блюдо. В стоимость курса включены: поварской фартук, онлайн и оффлайн учебник с технологической картой и описанием процессов приготовления каждого блюда из курса.

Семейные кафе Kitchen (ЗАО, СЗАО, СВАО, ЮЗАО, САО)

В рамках кулинарной школы Kitchen Chef каждую неделю ребята воплощают в жизнь новый рецепт, совершенствуют свои профессиональные навыки и узнают много интересного о вкусной и здоровой еде на кулинарных мастер-классах.

Продолжительность мастер-класса — от 30 мин. Следите за изменениями в расписании на сайте детского кафе.

Ближайшие мастер-классы Kitchen Chef:

• «Слойки с вишней и ветчина-сыр»
• «Паста «Карбонара»»
• «Имбирный пряник»
• «Кальцоне с помидорами и зеленым луком»

Кулинарная школа Novikov school (ЦАО)

Подростковый поварской курс, 12 занятий

Курс рассчитан на подростков, которым важно научиться готовить быстро, интересно и вкусно на каждый день и для особых случаев. Здесь научат правильно выбирать продукты и работать с ними и раскроют технические секреты профессиональных поваров.

Подростковый кондитерский курс: новые идеи, 6 занятий

Кондитерский курс для подростков, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских.

«Кулинарная студия Юлии Высоцкой» (САО, ЦАО)

Мастер-классы созданы специально для детей и их родителей: один билет рассчитан на одного ребенка и одного взрослого.

На мастер-классе вам предоставят персональное рабочее место, набор продуктов для приготовления блюд (2-4 порции), посуду, приборы, фартук и прихватки, программу класса с рецептами.

После мастер-класса Вы сможете продегустировать свое блюдо или забрать его с собой. Следите за актуальным расписанием на сайте студии.

Ближайшие мастер-классы «Пустите детей на кухню»:

• Шоколадный пирог, ягодный смузи
• Настоящие Бельгийские вафли с мороженным
• Цветные панкейки и ягодный смузи